{"id":20423,"date":"2018-01-18T14:30:18","date_gmt":"2018-01-18T13:30:18","guid":{"rendered":"http:\/\/wildandroot.net\/?page_id=20423"},"modified":"2021-12-01T15:45:41","modified_gmt":"2021-12-01T14:45:41","slug":"arbeit","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.wildandroot.com\/de\/arbeit\/","title":{"rendered":"Unsere Arbeit"},"content":{"rendered":"
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Was wir machen<\/span> <\/strong><\/p><\/blockquote>

Zun\u00e4chst einmal ist das Konzept von <\/span><\/span><\/span>Wild & Root das gemeinsame Erlebnis. Sich f\u00fcreinander Zeit nehmen, sich um einen Tisch versammeln, Bewusstsein f\u00fcr Herkunft und Heilkr\u00e4fte unserer Pflanzen und ihre Zubereitung schaffen, sich gegenseitig inspirieren, lernen, teilen, genie\u00dfen, Spa\u00df haben, Perspektiven \u00e4ndern. Wir wollen Freude an Anbau und Einkauf vermitteln und Essen zu einer erlebbaren Erfahrung machen. Besonders m\u00f6chten wir die Angst nehmen etwas falsch machen zu k\u00f6nnen und Menschen dazu motivieren mit Lebensmitteln zu experimentieren.
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Das Ergebnis unserer Arbeit kann sich in Abendessen, Team Buildings, Workshops, Produkten, Installationen oder Performances ausdr\u00fccken.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span><\/span><\/span><\/p>\n\"Wild

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Inspiration f\u00fcr eine regionale K\u00fcche\r\n<\/span><\/strong><\/p><\/blockquote>

In einer Zeit, in der Produkte aus der ganzen Welt zu jeder Jahreszeit in den Superm\u00e4rkten verf\u00fcgbar sind, m\u00f6chten wir die Konsumenten f\u00fcr die vielseitigen, deutschen Ackersch\u00e4tze sensibilisieren. Fern ab von spirituellen und moralischen Ern\u00e4hrungsweisen wie koscher, vegan oder paleo steht <\/span><\/span><\/span>Wild & Root<\/span><\/span><\/span><\/em> f\u00fcr die Freude am Essen. Das hektische Einkaufen von billiger Discounterware in der Stadt<\/span><\/span><\/span> hat unsere Gesellschaft den nat\u00fcrlichen Umgang mit unseren Lebensmitteln vergessen lassen. Wir m\u00f6chten Inspiration f\u00fcr den Einkauf geben, Freude an der Verarbeitung vermitteln und durch die sinnliche Erfahrung die Menschen wieder zu Genuss bewegen. So unterst\u00fctzen wir die Erhaltung der regionalen K\u00fcche und die lokalen Produzenten. Die St\u00e4rkung unseres Heimatgef\u00fchls gibt uns Halt in einer schnellen, globalisierten Welt.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Gemeinsam an einem Tisch<\/span> <\/strong><\/p><\/blockquote>

Der Tisch ist nicht nur ein Platz zum Stillen unseres Hungers, sondern auch ein Ort f\u00fcr Gespr\u00e4che und Austausch, Besinnung und Entschleunigung als auch Wertsch\u00e4tzung unseres Wohlstands. Oftmals verdr\u00e4ngt die Schnelllebigkeit unseres Alltags die wichtige Rolle des Tisches. Er bietet uns die M\u00f6glichkeit zusammen zu kommen und uns Zeit f\u00fcr einander als auch f\u00fcr die Lebensmittel zu nehmen.<\/span><\/span><\/p>\n

Das gemeinschaftliche Zubereiten der Speisen verlangt Kommunikation und Engagement. Ideen werden ausgetauscht, Inspirationen aufgenommen, Verantwortlichkeiten verteilt und gemeinsam auf ein Ziel hingearbeitet. Wir wachsen schnell zu einem Team zusammen und unser Gemeinschaftsgef\u00fchl wird gest\u00e4rkt.<\/span><\/span><\/p>\n

Den gemeinschaftlichen Mehrwert erleben wir immer wieder bei unseren Veranstaltungen, sodass sich unsere Esserlebnisse wunderbar als Team Building Events eignen.<\/span><\/span><\/p>\n

<\/blockquote>\"Wild
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Ein Abend am Tisch von Wild & Root<\/span> <\/strong><\/p><\/blockquote>

Unsere G\u00e4ste werden an Orte eingeladen, die wir f\u00fcr diesen besonderen Abend in Szene setzen. Es ist spannend sich jedes Mal auf eine neue Location einzulassen und ein einzigartiges Raumgef\u00fchl zu schaffen...<\/span><\/span><\/p>\nMehr erfahren<\/a>

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Wie unser Team zusammenarbeitet<\/span> <\/strong><\/p><\/blockquote>

Wenn wir an einem Projekt arbeiten, gibt es oftmals ein spezielles Thema f\u00fcr eine Veranstaltung oder Produktstrecke. Wir brainstormen mit unserem Team im Studio, recherchieren und suchen nach Inspirationen. Meistens gibt es auch Ideen, die wir schon l\u00e4nger im Kopf haben und zuf\u00e4llig zum Thema passen. Farben, Texturen, Atmosph\u00e4re und Erlebnis sind dann bereits schon ziemlich konkret. Danach tauschen wir uns mit unseren K\u00f6chen aus, feilen an Geschmackskombinationen und optimieren die Techniken f\u00fcr die Umsetzung. <\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Bei dem Event wird der Gast immer involviert. Unsere K\u00f6che bereiten die kulinarische Grundlage f\u00fcr den Gast und zeigen dadurch die regionale, oftmals unbeachtete Vielfalt auf: Pastinaken, Haferwurzeln, bunte M\u00f6hren. Daraufhin kann der Gast eingreifen und seine eigene Kreation daraus machen. Mengenverh\u00e4ltnis, Gew\u00fcrze und Verarbeitung liegt also teilweise komplett in den H\u00e4nden des Gastes. In dieser Rolle des \u201eLoslassen\u201c des Gerichts muss sich der Koch erstmal anfreunden und einen neuen Weg finden, um seine Ideen umzusetzen. Es entsteht ein neuer kreativer Prozess, der nach L\u00f6sungen verlangt, die mit dem Unvorhersehbaren Einklang finden. Wie k\u00f6nnen die G\u00e4ste das gew\u00fcnschte Geschmackserlebnis erreichen? Welche Art der Pr\u00e4sentation kann dies unterst\u00fctzen? Wie k\u00f6nnen traditionelle Gerichte in das Konzept des Teilens umgewandelt werden? \u00c4hnliches gilt auch f\u00fcr den Service, welcher der \u201e\u00dcberbringer\u201c des Erlebnisses ist. Dieser nimmt besonders eine unterst\u00fctzende und motivierende Rolle ein. Gerade am Anfang des Abends sind die G\u00e4ste meist noch in ihrer Komfortzone gefangen, sodass eine kleine Hilfestellung Barrieren l\u00f6st.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n<\/div><\/div>

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